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Titolo
Text copied to clipboard!Responsabile del Cibo e delle Bevande
Descrizione
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Stiamo cercando un Responsabile del Cibo e delle Bevande esperto e motivato per guidare e supervisionare tutte le operazioni relative alla ristorazione all'interno della nostra struttura. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione di ristoranti, bar, catering o servizi di banqueting, con una forte attenzione alla qualità del servizio, alla soddisfazione del cliente e all'efficienza operativa.
Il Responsabile del Cibo e delle Bevande sarà responsabile della pianificazione, organizzazione e controllo di tutte le attività legate alla preparazione e al servizio di cibo e bevande. Dovrà garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari, gestire il budget del dipartimento, selezionare e formare il personale, collaborare con fornitori e chef, e contribuire allo sviluppo di nuove offerte gastronomiche.
Inoltre, sarà incaricato di monitorare le performance del team, analizzare i feedback dei clienti, implementare strategie per migliorare la qualità del servizio e massimizzare la redditività. La posizione richiede eccellenti capacità comunicative, leadership, problem solving e una profonda conoscenza delle tendenze del settore food & beverage.
Il candidato ideale dovrà essere in grado di lavorare in un ambiente dinamico e sotto pressione, mantenendo sempre un alto livello di professionalità e attenzione ai dettagli. La flessibilità oraria, inclusi i turni serali, nei weekend e nei giorni festivi, è essenziale per questa posizione.
Se sei appassionato di gastronomia, hai una mentalità orientata al cliente e desideri contribuire al successo di un team dinamico, ti invitiamo a candidarti per questa entusiasmante opportunità.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire le operazioni quotidiane di cibo e bevande
- Supervisionare il personale di sala e cucina
- Garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari
- Controllare i costi e gestire il budget del dipartimento
- Collaborare con chef e fornitori per la selezione dei prodotti
- Sviluppare nuovi menù e offerte gastronomiche
- Gestire le prenotazioni e gli eventi speciali
- Monitorare la soddisfazione dei clienti
- Formare e motivare il team
- Analizzare i dati di vendita e implementare strategie di miglioramento
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza pregressa in ruoli simili nel settore food & beverage
- Ottime capacità organizzative e gestionali
- Conoscenza delle normative HACCP
- Capacità di leadership e gestione del personale
- Eccellenti doti comunicative e relazionali
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare nei weekend
- Conoscenza delle tendenze gastronomiche
- Competenze nella gestione del budget e controllo dei costi
- Orientamento al cliente e alla qualità del servizio
- Diploma o laurea in ambito alberghiero o simili
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di un team di ristorazione?
- Hai mai sviluppato un nuovo menù? Raccontaci come.
- Come gestisci i reclami dei clienti?
- Quali strategie utilizzi per controllare i costi?
- Come motivi il tuo team durante i periodi di alta affluenza?
- Hai esperienza nella gestione di eventi o banchetti?
- Come garantisci il rispetto delle normative igienico-sanitarie?
- Quali strumenti utilizzi per monitorare le performance del dipartimento?
- Hai mai lavorato con fornitori per la selezione di prodotti alimentari?
- Come ti tieni aggiornato sulle tendenze del settore food & beverage?
